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全自动面筋成型机该怎么选型?

文章出处:常见问题 阅读量: 发表时间:2022-05-12 15:01

常见问题

井蓝小编为大家总结一下全自动面筋成型机的选型技巧:
 全自动面筋成型机该怎么选型?
一、电机
 
机器设备由不同的组件组合而成,只有每一个组成都能够发挥100%的性能,才能最后达到100%的效果,否则即使每一个都发挥90%的性能,最后都会远低于90%的效果。所以我们在进行设备挑选对比的时候,对于每一个组件都要认真仔细。
 
全自动面筋成型机由数十个部件组成,最为关键的要数电机了,正如心脏是人体动力的来源,电机也是整个面筋机的动力源头,电机的功率大小直接决定了面筋机搅拌、挤压的力度和速度。
 
如果还没有忘记初中物理电磁感应那一章的内容的话,电动机铜线的匝数越多,则切割磁感线的效率也就越高,功率也就越大,动力也就越足。铜线和硅钢片需要匹配好才不会发热。而且,铜线也是很贵的,铜线越多,说明这电机越贵,厂家的良心也就越足。
 
二、声音
 
全自动面筋成型机最令人无法忍受的一个缺点就是扰民,大部分的面筋机因为电机发力发出的振动和声音,足以令家里人和邻居都抓狂。有时候商场因为播放了背景音乐,所以在商场测不出来,大家可以要求销售停了背景音乐,然后启动一下面筋机,听一听动静。
 
三、扭力
 
面筋要好吃,一个重要的方面就是筋道,而面筋要做到筋道Q弹,揉面师傅的力气就不能小,只有经过师傅的大力反复揉搓,才能够做出上等面筋。全自动面筋成型机要做出好面筋的一个重要指标就是扭力--电机转化成的力道。所以这扭力因素,自然是越大越好。
 
四、模具
 
技多不压身,这句话放在全自动面筋成型机上也同样适用。面筋机能做出的面点种类越多,可选择的口味越多,自然也就越受欢迎。而决定面筋机制成的面点种类的核心要件就是模具。面筋机通过施展压力,将面团从模具中通过,出来后就成了不同类型的面筋了。
 
五、揉面竿
 
做菜一把刀,做面一根杖,这菜刀功夫和擀面功夫都是基本功,擀面擀得薄厚、形状都影响面点的制作。这全自动面筋成型机的擀面功夫,也需要看这揉面竿挥舞的好不好。
 
就材质而言,超钢材料比铝镁合金的硬度要高,最用力要强。而揉面竿数量多,代表着揉面的次数也就越多,自然越多越好。
 
六、揉压方式和方向
 
揉面技术怎么样,还需要看揉面时候的揉压方式和方向的设计,是不是能够把整个面团都均匀揉压,而不是一直对着一部分进行揉压,从而出现用力不均的现象。
 

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